JA全農いわてとのコラボでご飯をさらに美味しく食べられる岩手の特産品レシピをご紹介します！
↓詳しい作り方はこちら！
＜Cava缶トマトカレー＞
【下準備】
・サバ缶のサバと汁を分ける。
・玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。耐熱皿に入れサバ缶の汁、サラダ油大さじ2を回し入れ、ラップ
をして電子レンジ600w4-5分加熱する。
・にんにく、生姜はみじん切りにして、赤唐辛子は種を取り除いておく。梅干しは種を取り除き、包丁で叩
いておく。万能ねぎの細い部分を切っておく。
・トッピングのゆで卵、ロマネスコまたはブロッコリーを茹でる。
【作り方】
１.フライパンに下準備した玉ねぎを入れ、水分を飛ばすように炒めて一度取り出しておく。
フライパンにサラダ油大さじ１を敷き、にんにく、生姜、赤唐辛子を入れ弱火で炒め、ふつふつと小さな泡
が出てきたら、カレー粉を加えて炒める。
2.カットトマト缶、ヨーグルトを加えて15-20分程度に詰める。
3.煮詰まってきたら、梅干し、ウスターソース、サバを加えて、塩、胡椒で味を調える。
【仕上げ】
お皿にご飯、カレーを盛り付け、ゆで卵、ロマネスコ、万能ねぎをトッピングする。
【料理POINT】
・玉ねぎは電子レンジで先に加熱しておくとしんなりしやすく、早く炒めることができます。
サバ缶の汁も一緒に炒めることで味も凝縮し、余らすことなく、美味しく仕上がります。
・カレー粉を炒めてから使うことで、カレーの香り立ちが良くなります。
・はちみつ梅の甘さと酸味がサバとも相性が良く、味のアクセントになります。
＜Cava缶レモンバジル風味のラタトゥユ＞
【下準備】
・トマトを煮詰める
トマトは湯むきをして、種を取り除き、1～2cm程の角切りにカットしておく。
にんにくは芽を取り、包丁の背で潰し、玉ねぎはみじん切りにしておく。
・cava缶のサバと汁を分けておく。
・なす、ズッキーニは輪切りにする。なすは約10分程度水に浸け、アクを抜き、キッチンペーパーで水分
を拭き取っておく。パプリカは種を取り除き、乱切りにする。
ケールは葉っぱを食べやすい大きさに茎からむしるように取り、茎の部分は包丁で食べやい長さに切る。
【作り方】
１.トマトソースを作る。
cava缶の汁をフライパンに入れて、煮詰め、一度取り出しておく。
フライパンの水分をよく拭き取り、サラダ油を敷いて、にんにくを入れ弱火にかける。香りが出てきたら、
にんにくは取り出し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、下準備をしたトマトを入れて
煮詰める。10～15分程度煮て、トマトが煮詰まってきたら、煮詰めたサバ缶の汁、トマトペーストを加えて、
塩、胡椒で味を調える。
2.別のフライパンに油を敷き、野菜を炒める。
ズッキーニ、パプリカを入れて、野菜の芯まで火が入ったら一度取り出す。
再度フライパンに少し多めの油を敷き、茄子を加え炒めて、火が入ったら、油を切るようにして取り出す。
3.1のフライパンに2の野菜、ケール、サバを入れて全体が馴染むように煮詰めていく。
【仕上げ】
お皿に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。
【料理POINT】
・野菜を炒める際、茄子は油をよく吸うので、他の野菜と分けることで炒めやすくなります。
また、高温の油で炒めると茄子の皮の色が綺麗に残ります。
・トマトソースと野菜を別々に作るのは一手間ですが、トマトの水分を飛ばし、野菜も手早く炒めることに
よって、余計な水分が料理に出ずに美味しく仕上げることができます。
＜海鮮洋風炊き込みご飯＞
【下準備】
・干し椎茸は水で洗い、一晩水に浸けて戻しておく。
・海女の磯汁は具材と汁を分けておく。
【作り方】
１.玉ねぎはみじん切りにし、ブラウンマッシュルーム、戻した干し椎茸は薄切りにする。フライパンに油を
敷き、玉ねぎがしんなりなるまで炒める。ブラウンマッシュルーム、干し椎茸を加えて炒め、塩、胡椒をし
て取り出し、粗熱を取っておく。
2.お米を洗い、水分を切って炊飯器に入れ、2合分の水の目盛まで、海女の磯汁の汁を入れる。(足りない場
合は少し水を加える。)30分程度浸水させて、海女の磯汁の具材、1、バターを入れ、炊飯器のスイッチを押
す。
3.炊き上がったら5-10分程度蒸らして、しゃもじで混ぜる。
※おまけ
サーモンソテー
【作り方】
サーモンは水気を拭き取り、塩、胡椒をする。
フライパンにサラダ油、バターを入れる、バターが溶けて大きな泡が消えてくるタイミングでサーモンを入
れる。焼き目がつき、サーモンの2/3程度まで火が入ったら、反対側にして、焼いていく。
※おまけ 揚げないポテトフライ
【作り方】
1.じゃがいもは皮をよく洗い、芽を取り除く。少しじゃがいもが濡れた状態でラップをして、耐熱皿に置
き、電子レンジ600w1分半加熱する。じゃがいもの面を反対側にして、再度約1分半加熱する。
(2個の時はこの時間、3個になった場合は約2分半ずつ加熱する。)
竹串などさしてすっと入ったら、取り出して布巾などに包み15-30分程度蒸らしておき、その後乱切りに切
る。(☆蒸らすことでじゃがいもの甘みが出て、美味しく召し上がれます!)
2.フライパンに油を敷き、1のじゃがいもをこんがりと炒め、塩、胡椒で味を調える。
【仕上げ】
お皿に洋風炊き込みご飯、サーモンのソテー、揚げないポテトフライを盛り、
お好みで刻んだイタリアンパセリ、ディル、レモンを添える。
【料理POINT】
・バターを入れることで、ピラフのような洋風炊き込みご飯が炊飯器で作ることができます。
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